红糖姜汁软糖的做法

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红糖姜汁软糖

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生姜功效增进食欲、镇吐、活血驱寒，杀菌，解毒，助阳适合体质偏寒者、胃寒人群忌阴虚、内热人群、肝炎患红糖性温，活血补血造血，滋补调经养颜。此款软糖体质寒凉的朋友比较适合，热体质的朋友适量哈

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30–60分钟 | 切墩(初级)

清水 20克

、

红糖 150克

、

去皮生姜 150克

、

糯米粉 130克

、

木薯淀粉 20克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
生姜去皮切小块
步骤2/11 点击查看大图
料理机或者破壁机打成姜蓉，隔渣袋过滤姜汁（没有机器的可用刀剁蓉）
步骤3/11 点击查看大图
姜汁加粉拌均匀（无干粉）
步骤4/11 点击查看大图
红糖加水中火熬开
步骤5/11 点击查看大图
熬至水分挥发，刮刀提起滴下是比较粘稠的糖浆状态
步骤6/11 点击查看大图
糖浆倒粉里面趁热搅拌均匀（如果熬得比较浓稠手脚慢了糖浆结块不好搅拌时候可隔热水继续搅拌）
步骤7/11 点击查看大图
搅拌好过筛，滤掉一些结块，倒深盘里面（深盘内壁刷油）水开后中火蒸25分钟
步骤8/11 点击查看大图
出炉放凉后包保鲜膜放冰箱冷冻一小时后脱模（盘子内壁因为刷了油一扣就出来了）
步骤9/11 点击查看大图
切成自己喜欢的大小
步骤10/11 点击查看大图
切小块后滚上椰蓉（砂糖我也试了下，比较甜，而且没有滚椰蓉好看）
最后一步点击查看大图
美美的红糖姜汁软糖出炉了，咬一口，淡淡椰香夹着浓浓的姜汁，口感软软糯糯的，你不来试试吗？

步骤4/11

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小贴士

料理机打姜蓉时候如果打不动时候可加一点点水，一次不能加太多，一点点加，可以打得动就可以了。糖浆如果倒粉里面后结块搅拌不了时可隔热水继续搅拌，热水会让糖浆变回流动状态蒸好凉透后不赶时间的可以放冰箱冷藏至硬再切。我比较懒，放冷冻，但要记得定时，不然时间长了变成石头切不了成品密封好后最好放冰箱保存，尽快吃完哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-27

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