四喜烤麸
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步骤1/18
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金龙鱼高筋面粉加适量水,活成面团
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步骤2/18
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将面团放清水中,反复清洗!最后清洗到水变清,只剩下一团面筋
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步骤3/18
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将面筋内加入泡打粉和酵母(用的量很少,一样还不到1/8小勺!只要一点点就可以!加入泡打粉和酵母的面筋揉匀
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步骤4/18
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锅内放水,放入面筋蒸20分钟!
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步骤5/18
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蒸好的面筋放清水内泡一下,捞出以后挤去多余的水分!即成烤麸
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步骤6/18
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将做好的烤麸大块改刀,切成小方块备用
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步骤7/18
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黄花菜,黑木耳,榛蘑用水泡发,洗去杂质(泡榛蘑的水不要倒掉,沉淀变清以后还要用)!将大块黑木耳撕成小朵!黄花菜切长段打结!榛蘑清洗干净以后个头太大的也要撕开成小朵!生花生米放锅内,水开后煮十分钟,捞出备用
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步骤8/18
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学厨八寸不沾煎锅内放适量油,放入烤麸煎成金黄色,盛出备用
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步骤9/18
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炒锅放油烧热,放小香菇,黑木耳,榛蘑,花生米,烤麸
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步骤10/18
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加生抽,老抽翻炒均匀
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步骤11/18
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放少许白砂糖炒匀
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步骤12/18
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加两大勺肉汤翻炒均匀
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步骤13/18
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倒入泡发榛蘑的水,最后碗底的杂质一定倒掉不要!
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步骤14/18
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盖锅盖焖10分钟左右,然后敞开锅盖炒匀
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步骤15/18
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最后淋少许芝麻香油出锅即可
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步骤16/18
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成品
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步骤17/18
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-27
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