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山药奶酪棒

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今天分享给大家的，是一道充满拉丝诱惑，营养健康的美食。山药、奶酪和糯米粉等食材按照合适的比例糅合在一起，裹以蛋液、淀粉和面包糠，不需要油炸，也能品尝到这份外脆内软的香甜口感。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

铁棍山药 250g

、

糯米粉 35g

、

玉米淀粉 25g

、

牛奶 10g

、

细砂糖 5g

、

鸡蛋 1个

、

奶酪碎适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
山药去皮切小块。担心手痒的话，也可以蒸熟再去皮。另外，尽量选择铁棍山药，用脆山药效果差一些。
步骤2/15 点击查看大图
冷水上锅，水开后大火蒸20分钟。
步骤3/15 点击查看大图
趁热用勺子压成细腻的山药泥。
步骤4/15 点击查看大图
加入10g牛奶，5g细砂糖和35g糯米粉。牛奶可以用清水、配方奶等代替。
步骤5/15 点击查看大图
充分拌匀。
步骤6/15 点击查看大图
接着揉成光滑不黏手的面团。
步骤7/15 点击查看大图
取适量于手心，揉成圆球。
步骤8/15 点击查看大图
稍稍压扁后，包入奶酪碎。馅料可以自由把握，比如豆沙、莲蓉、薯泥，甚至肉馅，都没问题。如果用奶酪想要拉丝效果好的，尽量用马苏里拉奶酪。
步骤9/15 点击查看大图
包紧后重新团成圆球。
步骤10/15 点击查看大图
再搓成长条，方便煎熟。依次做好剩余的。
步骤11/15 点击查看大图
在玉米淀粉中裹上一圈，蘸上蛋液。
步骤12/15 点击查看大图
在面包糠中滚一滚。面包糠可以增加金黄色泽，更加诱人。没有的话也可以不加。
步骤13/15 点击查看大图
热锅加油，请入山药棒。油可以适当多加一点，避免糊底。
步骤14/15 点击查看大图
小火煎至底部微黄后，翻面再煎，直至整个表面都呈现微微的焦黄。
最后一步点击查看大图
出锅后，可以根据个人喜好，挤上番茄酱、沙拉酱等，就可以和小朋友一起享用咯~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-27

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