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蒜黄炒肉

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黄豆豆的一家

近段时间小朋友比较馋肉，炒菜的时候经常主动要求加肉，所以每餐给他保障有一道肉菜，肉菜一般不做比较油腻的，优先考虑清淡爽口的快手菜，这样做不仅简单快捷，而且家人吃起来也更加健康。某天买了把蒜黄就改变原来做法，用肉丝搭配起来炒了一盘，吃起来鲜嫩可口，香味特别浓郁，其营养价值也丰富，这道菜不仅家人都喜爱，也是广大朋友们都喜爱的一道开胃菜。 这道菜做起来还特简单，对初学者来讲一看即会，对平时没时间做饭的朋友或上班簇来说，抽3~5分钟出来做这道菜的时间还是有的吧！
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   配菜(中级)
蒜黄 1把
、
瘦肉 100g
、
小米椒 5个
、
蚝油 1勺
、
生抽 1小勺
、
淀粉 少许
、
胡椒粉 少许
、
盐 少许
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、家中没有蚝油可以不添加，适当增加淀粉的用量和盐的用量，加蚝油能起到嫩肉和提鲜的作用； 2、蚝油有咸味，炒的过程中要减少盐的用量； 3、蒜黄容易熟，肉炒至五成熟左右加蒜黄一起炒不会影响肉的口感，如果配菜是不容易熟的建议肉炒好之后先出锅备用，等到配菜炒至七八成熟时再加入到锅中一起翻炒； 4、蒜黄炒过了就会变软，吃起来口感不好，要大大火快速爆炒；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-27

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