抹茶香芋红豆软欧包

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春天来咯～万物复苏，树木抽新芽，清新的绿色带来别样的生机。踏青时带上一份翠绿的抹茶软欧包吧！这是一抹可以吃的绿色！绿色的抹茶面团包裹着香芋馅和红豆！清新甜蜜！

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1小时以上 | 配菜(中级)

老面 100g

、

高筋面粉 250g

、

低筋面粉 90g

、

牛奶 220g

、

糖 16g

、

盐 3.5g

、

酵母 2.5g

、

抹茶粉(青岚) 5g

、

黄油 10g

、

香芋泥 140g

、

糖 15g

、

红豆适量

、

牛奶适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
1.提前一天做好老面，将水100g，高筋面粉100g 糖1g酵母1g 搅拌均匀，放入冰箱里冷藏过夜。第二天取出老面，内部组织呈蜂窝状。
步骤2/16 点击查看大图
2.把所有面团材料除黄油外全部放入面包桶内，开启和面程序。
步骤3/16 点击查看大图
3.搅拌至面团有粗膜后加入软化的黄油，继续搅拌直至面团光滑能拉出手套膜。和面结束，取出面团。
步骤4/16 点击查看大图
4.把面团放入干净的容器内，盖上保鲜膜。把容器放进烤箱里，选择发酵程序30度进行第一次发酵。
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5.等待发酵的时间，把香芋切块蒸熟然后压成泥，加入砂糖、牛奶用小火加热不断搅拌直至香芋泥顺滑。
步骤6/16 点击查看大图
6.面团发酵至两倍大后，取出面团。滚圆平均分成四份小面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤7/16 点击查看大图
7.松弛结束后，排气并把面团擀成长椭圆型，
步骤8/16 点击查看大图
8.在椭圆形面团里放上香芋泥和红豆，
步骤9/16 点击查看大图
9.自上而下卷起来，并把面团搓成30CM长条状。
步骤10/16 点击查看大图
10.最后把面团卷起来，盘成一个圆形。
步骤11/16 点击查看大图
11.把剩下三个面团依次整形，整形完毕后，把面团全部放进烤盘里
步骤12/16 点击查看大图
12把面团放进烤箱选择发酵程序35度，30分钟。
步骤13/16 点击查看大图
13.发酵结束，取出面团。把隔板放在面团上，筛粉。同时烤箱选择上下烘烤模式200度预热。
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14.筛粉完成后，等待烤箱预热好。放进烤箱里，温度调至180度烘烤20分钟。
步骤15/16 点击查看大图
烘烤结束，取出面包晾凉～
最后一步点击查看大图
切开面包就是满满的甜蜜馅料！春季来一份清新的甜蜜面包吧！这个也很适合外出郊游～