酱爆籽乌
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步骤1/7
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冷冻的籽乌解冻,清洗干净
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步骤2/7
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中间的一颗类似塑料的东西,那是它的筋、是筋,不是大家认为的塑料什么,可以抽取出来也可以不管它。
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步骤3/7
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准备好辅料:葱姜蒜片,洋葱、红绿柿子椒切片备用。
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步骤4/7
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少许油,微热加入花椒粒炸胡,把花椒粒撇除,依据个人口味加入一两只干辣椒。炒香后,加入葱姜蒜及上面的辅料,煸炒。
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步骤5/7
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加入我们的主角'籽乌',继续煸炒出香味。
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步骤6/7
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关键的步骤来了,卖相不好看,但这才是精华所在——'料汁',用:料酒➕老抽➕生抽➕耗油➕糖➕鸡精➕淀粉➕水,调成你喜欢的味道。没写用量,是因为个人口味不同,增增减减都可以的,喜欢就好。(喜欢酸的还可以加着醋)
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最后一步
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大火收汁,出锅啦!保证你连菜汤都不会剩~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-27
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