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四皮三馅牛肉饼的做法

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四皮三馅牛肉饼

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天津西北角是天津回民聚集地，这里有很多具有回民特色的美食。这四皮三馅牛肉饼就是其中之一。这种牛肉饼最大的特点就是四层面皮夹着三层牛肉馅，一层层面皮薄如纸，夹带着满满的牛肉馅。外表金黄，咬上一口，外皮酥脆，牛肉馅鲜香，超级满足……

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

牛肉馅 650克

、

大葱 2棵

、

老抽 1茶匙

、

生抽 2适量

、

花椒粉适量

、

白胡椒粉少许

、

食用油适量

、

姜 10克

、

香油适量

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉用温水揉成软面团，表面刷一层食用油，盖上保鲜膜醒1小时。
步骤2/13 点击查看大图
馅料食材：牛肉馅、大葱
步骤3/13 点击查看大图
大葱切末
步骤4/13 点击查看大图
牛肉馅中加入葱姜末、花椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉、食盐、食用油等调料拌匀。
步骤5/13 点击查看大图
切好的大葱末放入拌好的肉馅中，在葱末上浇上香油。用时拌匀即成馅料
步骤6/13 点击查看大图
醒好的面团再次揉匀，分成小剂子。（500克面粉分成五至六个小剂子）
步骤7/13 点击查看大图
取一份小剂子，擀成长方形薄面皮，放入三分之二的馅料。
步骤8/13 点击查看大图
没有末肉馅的一头折起
步骤9/13 点击查看大图
折两折（或三折），用擀面杖轻轻擀薄（用手轻轻压薄也可以）
步骤10/13 点击查看大图
放入煎锅，一面定型，翻煎另一面。
步骤11/13 点击查看大图
两面煎至金黄，饼皮鼓起即可（大约八分钟左右）
步骤12/13 点击查看大图
切块，开吃吧，真香哈！
最后一步点击查看大图
成品！

小贴士

新手可以折两折，做成三皮两馅，更容易操作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-27

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