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红豆沙糯米圆子的做法

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红豆沙糯米圆子

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被这道甜品的颜值和味道折服。雪白的糯米圆子特别治愈♬

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10~30分钟 | 切墩(初级)

红豆两碗

、

水四碗

、

冰糖适量

、

糯米粉 30g

、

开水 15g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
两碗红豆。四碗水。高压锅压15至20分钟。自然泄压。【时间根据你的豆子，有的豆子不易煮烂就压20分钟，不能再久了，不然会太软】
步骤2/15 点击查看大图
10g水磨糯米粉放到小盘子里。
步骤3/15 点击查看大图
20g水磨糯米粉加15g开水。
步骤4/15 点击查看大图
和成面团。
步骤5/15 点击查看大图
用小碗装一些凉水。
步骤6/15 点击查看大图
把刚刚的面团做成一个个圆的糯米球。小指甲大小，不要求一样大，但是要求揉圆。
步骤7/15 点击查看大图
把小圆子放到凉水中沾一下。
步骤8/15 点击查看大图
取出放到提前准备的糯米粉中滚。【就是滚元宵】
步骤9/15 点击查看大图
把小圆子分次分拨滚。一次太多会粘在一起。
步骤10/15 点击查看大图
用漏勺更快。
步骤11/15 点击查看大图
每次滚完新粉，要用干的筛子轻轻筛一下，抖去多余的粉。
步骤12/15 点击查看大图
滚个三四次就行了。
步骤13/15 点击查看大图
开水下锅煮到浮起后再煮一分钟就好了。
步骤14/15 点击查看大图
盛上红豆，上面放上雪白的糯米圆子。
最后一步点击查看大图
红豆香甜，颗粒感十足。糯米圆子雪白软糯。有种日式甜品的治愈感。

小贴士

红豆不用提前泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-27

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