蒜蓉酥的做法

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蒜蓉酥

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蒜蓉酥

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蒜头 8个

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好蒜头，这个数量也可按个人喜好多少去增减
步骤2/12 点击查看大图
把蒜头外皮撕掉，有坏的也一并捡去，蒜头掰开，掰的时候尽量不要带着蒜头硬的部位，要不还得把硬的部分切除，下面的才好操作
步骤3/12 点击查看大图
把所有的蒜头都先掰好
步骤4/12 点击查看大图
先把一部分掰好的蒜头放入料理机中，用到剥蒜器来剥掉蒜的外皮，剥好的蒜头倒出来用水冲洗一下，把蒜头挑出来
步骤5/12 点击查看大图
把洗好的蒜头沥干水分，把蒜头放入料理机打碎，按下打磨功能10秒就好
步骤6/12 点击查看大图
然后打开用刮刀刮均匀之后再打个10秒就可以了，千万别打太久，打太久就变成蒜泥了
步骤7/12 点击查看大图
打好的蒜碎加清水搅拌洗一下
步骤8/12 点击查看大图
然后用网筛过滤一下水分，洗的时候可以多洗一下，把蒜泥洗去，炸蒜的时候才不会粘锅
步骤9/12 点击查看大图
锅中注入食用油，油的量能没过蒜头的量，开始用中小火开始慢慢炸，当油的温度上来时这时可以把火调到最小
步骤10/12 点击查看大图
过程是有慢点的，切记别心急，心急蒜蓉会炸焦的，慢慢的蒜蓉酥上色，也开始往上浮，就差不多了，最后开一下大火把所有的蒜蓉酥用网筛捞出来沥干油。（如果你想蒜蓉和油一起泡着装瓶也可以）
步骤11/12 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2019-02-26

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