慈菇肉盒(茨菇)
浏览 43931 · 收藏 331
将做法保存到手机
慈菇因为名字讨好,(名字真的很重要)过年时妈妈会备好多在,但因为慈菇说实在也没有很好吃,有些苦味,用肉来炆都去不了,所以往往吃不完。但我发现炸慈菇片还是不错的,所以借鉴了酿茄盒的做法,用煎炸方式做了这款慈菇肉盒。炸过的慈菇有点像土豆的口感,容易入口。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
肉馅处理:将八分肉二分肥肉剁碎,加入上述调料,沿着一个方向搅拌至起筋(变得有粘性)。夹慈菇盒:慈菇削皮取中间较大的部分切片(方便做大个一点,边缘不能用的边角料有其他用处,我过几天再分享一款茨菇小食),然后将肉馅夹在里面,用牙签斜插进去固定(慈菇片易断,不像茄子或莲藕,所以用牙签固定)调炸粉:半碗淀粉,加入椒盐和孜然粉(喜欢辣的可以加入辣椒粉)蛋液:一个鸡蛋即可
-
最后一步
点击查看大图
全程小火,倒入100ml油,开始冒泡就可以放入慈菇盒了。慈菇盒先蘸蛋液再蘸粉,然后放入油中煎炸,炸至定型后翻面(油不会溅的,放心),等两面熟透成金黄色,再大火轻翻。趁着油滚加入一大勺耗油和一勺番茄酱爆香翻炒,让慈菇肉盒吸上汁,即可关火出锅。
小贴士
①牙签一定要斜插,或者插好后稍微修剪一下,这样油才更容易接触更多慈菇。
②肉馅的调料不固定,自己喜欢就好,但我建议加点淀粉,增加粘性。
③炸粉加上椒盐,孜然粉这些,真的特特特好吃。
④欠汁可以随意调,不调也可以。因为有③的处理就已经很够味,很好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-26
换个做法
慈菇肉盒的其他做法
慈菇肉盒的相关分类
慈菇肉盒的相关推荐
-
孜然掌中宝(烤箱版)
1585529人看过 -
#美味开学季#番茄鸡蛋虾仁
180302人看过 -
芒果西米露
2318625人看过 -
在家用烤箱烤羊肉串(超简单版本)
10201349人看过 -
西兰花鸡蛋拌虾仁
383574人看过 -
夏天,美味豇豆饺子
388738人看过 -
#打工人的健康餐#蒜泥拌鸡蛋
216563人看过 -
蒜蓉烤生蚝
4152116人看过 -
#我心中的冬日限定#蘑菇炒青菜,清新鲜美做法简单,全家都爱吃
170551人看过 -
4块钱煮一锅,超级简单的家常卤味素鸡,学会不用去卤菜摊买了
2931062人看过 -
豆腐脑
39968人看过 -
虾仁滑蛋(简单几步,加上牛奶就会嫩嫩的滑滑的还有一丢丢奶香)
586258人看过