番茄腊排骨
-
步骤1/10
点击查看大图
老家带来的腊排。
-
步骤2/10
点击查看大图
腊排骨用热水清洗两遍后剁成小块。
-
步骤3/10
点击查看大图
放入水中浸泡4小时以上，去除肉中多余盐分，还能让排骨变软，如果腊排骨盐分重的话，中间可换一次水，有的腊排盐分特别重有的还好，大家按照自家排骨来决定泡水时间。泡好的腊排骨从水中捞出，放干净水中涮洗几遍，装入盘中备用。
-
步骤4/10
点击查看大图
番茄顶部轻划十字。
-
步骤5/10
点击查看大图
放开水中一汤，皮就很容易剥掉了，另一种是刀把皮直接削薄薄一层下来。
-
步骤6/10
点击查看大图
切成片。
-
步骤7/10
点击查看大图
锅中加水进去，水的量一次性加足，将排骨放入锅里，放姜片，盖上盖子，烧开转小火煮3小时左右，如果用压力锅，15—20分钟，打开，放入切好的番茄继续煮15分钟。
-
步骤8/10
点击查看大图
加小勺五香粉，放入鸡精，撒上葱花起锅。（由于腊排骨本身含有很重的盐分，所以就不用另外放盐了）
-
步骤9/10
点击查看大图
第7步很关键，如果先放番茄，在番茄汤中炖腊排骨，最后出来的效果会适得其反，排骨会变老不好吃的，后放番茄，不仅会让肉变嫩，而且味更好。
-
最后一步
点击查看大图
排骨软烂，汤浓味美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-26
番茄腊排骨的其他做法
番茄腊排骨的相关分类
番茄腊排骨的相关推荐
-
妈妈的味道——腊排骨炖萝卜
204452人看过 -
#美食说出“新年好”#步步高升冬笋腊排骨
192506人看过 -
腊排骨汤
182231人看过 -
#轻食季怎么吃# 蒜苗炒肉丝，好吃很下饭！
169790人看过 -
土家年味腊排骨
380042人看过 -
#龙年好运来 乐享豪吉味#香辣腊排骨
144849人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#腊排骨炖土豆(云南味道)
161162人看过 -
烤红薯（烤箱版）
4788324人看过 -
#放假请来我的家乡吃#云南/西红柿土豆腊排骨
157342人看过 -
【三汁焖锅】味道赛过黄记煌
4692276人看过 -
丽江腊排骨锅
386836人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩，牛肉软烂入味
3073292人看过
