春笋荠菜炒年糕
春笋是立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。 荠菜的营养价值很高,食用方法多种多样,具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
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步骤1/12
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春笋切条
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步骤2/12
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香菇切片
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步骤3/12
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先将荠菜的根去掉,然后在沸水中焯1分钟,断生
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步骤4/12
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捞出荠菜,挤干水分
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步骤5/12
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剁碎
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步骤6/12
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玉米油,肉丝入锅,大火煸炒1分钟
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步骤7/12
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加入春笋,加30克水,炒2分钟
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步骤8/12
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加香菇
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步骤9/12
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加入年糕,盐
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步骤10/12
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最后加荠菜末
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步骤11/12
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装盘,鲜美无比
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最后一步
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成品
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发布于 2019-02-26
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