清蒸牡蛎
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牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品,含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质,它是牡蛎美味的基础。此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍。牡蛎被称作‘海里的牛奶’,富含十分优良的蛋白质,肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸,在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。食用牡蛎后,在人体内合成谷胱甘肽,除去体内的活性酸素,提高免疫力,抑制衰老。 牡蛎通常以鲜食为主,最常见的吃法是将牡蛎壳洗净,放在锅里蒸煮,熟后剥食,味道极为鲜美。
食材清单
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牡蛎
1000克
烹饪步骤
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步骤1/5
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牡蛎刷洗干净沥水
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步骤2/5
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码入平盘中,尽量铺平哦,不要叠加放,放入烧开水的锅中,大火蒸3分钟闷2分钟取出即可
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步骤3/5
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剥开一个,火候刚刚好~饱满!
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步骤4/5
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成品
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最后一步
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成品
小贴士
要根据牡蛎的大小来决定蒸的时间,但时间宁短勿长,蒸过头就会缩小变硬很难吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-26
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