韭菜盒子
又是一年春来到,万物复苏百草萌芽。民间有很多俗语“一月葱,二月韭”、“春日佳蔬韭为先”、还有“春食则香,夏食则臭”,说的都是春天的韭菜最好吃。这是因为春天的韭菜鲜嫩、可口、清香、味道不那么辛辣,还可以增进食欲。所以这个春天我们就从吃韭菜开始吧。今天做了韭菜盒子跟大家分享一下。
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步骤1/7
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水逐步加入面粉内,先和成面絮状,然后合成较软的面团,盖保鲜膜醒发30分钟。韭菜洗净切碎、鸡蛋油锅炒熟炒散、虾皮过少量油小火炒一下,放在一个大盆里锅中下入植物油、葱段、姜片,炸出香味后捞出葱、姜,将油趁热浇入韭菜鸡蛋虾皮中,加入其他所有调味料拌匀
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步骤2/7
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面团切成约35-40克一个的面剂子,擀成中间厚四周薄的圆皮包入馅料
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步骤3/7
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将面皮对折捏紧面皮的边即可
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步骤4/7
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喜欢花边的还可以,将面皮的边上再折几下
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步骤5/7
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不粘锅到入油小火,把馅饼摆在锅中
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步骤6/7
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盖锅盖3分钟翻一次面
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最后一步
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两面金黄就熟了
1、面要和软一些,这样烙出来的盒子不硬,面粉品牌不一样吸水率也不同,我的水量供参考
2、馅料里还可以加一些泡发切碎的黑木耳
3、我喜欢用热的葱油浇一下馅料,这样调出来的馅料很好吃
4、烙盒子的时候要全程看着锅避免糊锅,如果有电饼铛最好,把盒子放进去当时间翻面就行了,不用看着
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-26
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