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酱香豆腐的做法

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酱香豆腐

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豆腐的营养价值高，而且自己也爱吃，但是总感觉不够入味，所以试了新的方法～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

老豆腐 400克

、

黄豆酱 30克

、

青葱 50克

、

蒜末 20克

、

酱油 30克

、

蚝油 10克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先将豆腐放入水中，小火煮开，然后捞出沥干水分。
步骤2/7 点击查看大图
将黄豆酱、蚝油、酱油混合均匀备用
步骤3/7 点击查看大图
把沥干的豆腐，中间用小刀划出空隙，方便酱汁渗入
步骤4/7 点击查看大图
豆腐腌制15分钟后，在锅内加入食用油，将豆腐放置锅内正反面煎至金黄色（注意要用小火，而且由于沾了黄豆酱，容易糊掉，所以要控制好火候）
步骤5/7 点击查看大图
所有豆腐煎至金黄色后，把蒜蓉和葱末放至锅中小火爆香，再倒入原先已经煎好的豆腐，最后把腌制剩余的酱汁一并倒入锅中加上100毫升水焖约5分钟（注意用中火或者小火）
步骤6/7 点击查看大图
收汁前将青葱末撒入后翻炒，加入3克鸡粉
最后一步点击查看大图
起锅啦～

小贴士

1、腌制酱汁比较咸，所以剩余比较多的时候，可以在焖的环节适当增加水 2、煎第一面大概1分钟翻一次，建议小火或者中火煎，不可用大火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-26

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