清炒蚕豆
大地回暖,春光美妙, 春蚕豆已经上市,对于这种只能在清明节前吃到的美味,吃的就是新鲜,蚕豆上的眉毛是嫩绿的,还没有变黑,就是最嫩的状态,只有现剥现做,才来得及,品尝到一口美妙的春光。 剥好的蚕豆,放油盐清炒即可,油盐吃透,嫩豆壳开裂,就可以了。春天的味道,从简就是最隆重的对待。
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步骤1/8
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新鲜蚕豆剥去外皮!
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步骤2/8
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把豆荚上的眉毛去掉!
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步骤3/8
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清水下锅大火煮十分钟!
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步骤4/8
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煮熟后控干水!
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步骤5/8
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嫩大蒜叶切细!
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步骤6/8
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锅里放油,油热后倒嫩大蒜叶炝出香味来!
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步骤7/8
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倒上煮好的蚕豆翻炒,看着豆壳开裂就撒盐装盘!
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最后一步
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特别美味,年年吃都不厌烦!
剥好的豆一定要及时吃完,这种蚕豆是以秒来计算新鲜度的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-26
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