儿童水晶虾饺
水晶虾饺是一道非常有名粤式茶楼点心之一。做好的虾饺晶莹剔透,内馅隐约可见,吃起来Q弹滑嫩,让人垂涎不已,是难得的有颜又有料的美味。 小小的虾饺,晶莹剔透,是不是光看图片口水都要流出来了。不单单是颜值高,它还“内外兼修”哦!” 虾饺在家做也很方便,以下就是具体做法,喜欢吃这个的朋友一定要试试~
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步骤1/16
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准备好食材:澄粉70克、玉米淀粉20克、猪肉馅50克、玉米粒30克、香菇20克、豌豆20克、阿根廷红虾仁25克 、葱花10克;
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步骤2/16
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玉米粒、豌豆焯水1分钟,沥干水分捞出;
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步骤3/16
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香菇焯水1分钟左右,沥干水分捞出;
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步骤4/16
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一般的小朋友都不怎么喜欢颗粒的馅料,所以我将玉米粒、豌豆和香菇一起放料理机里弄碎;
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步骤5/16
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猪肉馅中加入10克葱花、1汤匙食用油和1茶匙生抽酱油,搅拌均匀;
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步骤6/16
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再将弄碎的玉米、豌豆、香菇和阿根廷红虾肉一起放入碗中搅拌均匀备用;
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步骤7/16
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澄粉中加入玉米淀粉,混合均匀。缓缓倒入110克,100℃沸水边倒边搅拌,直到面粉糊成雪花状,要尽量均匀,不要有没沾水的干面。揉成团后醒面10分钟左右;
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步骤8/16
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取出醒好的面团,搓成长条,切分成大小均匀的剂子;
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步骤9/16
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取一个小剂子揉圆,压扁,用一个小板将小剂子压成圆形(虾饺皮要现包现压哦,千万不要一次做太多,否则容易干裂。);
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步骤10/16
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往虾饺皮中放入适量的馅料,如图;
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步骤11/16
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由一边开始捏起,将虾饺捏严实,如图。(在包的时候,手要轻一点,否则容易将皮捏破。)
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步骤12/16
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虾饺全部捏好后逐个放到胡萝卜片上,如图。(这样可以很好的防粘。)
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步骤13/16
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开水上锅,大火烧10-15分钟即可关火;
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步骤14/16
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然后趁热开动吧,味道非常好哦。
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步骤15/16
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成品图竖图
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最后一步
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成品图
食谱里面的澄粉和玉米淀粉可以用水晶虾饺预拌粉来制作哦!
包的时候注意不要太满,因为蒸的时候会膨胀,皮子会破的哦。一定要开水上锅哦!
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发布于 2019-02-26
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