儿童水晶虾饺

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水晶虾饺是一道非常有名粤式茶楼点心之一。做好的虾饺晶莹剔透，内馅隐约可见，吃起来Q弹滑嫩，让人垂涎不已，是难得的有颜又有料的美味。小小的虾饺，晶莹剔透，是不是光看图片口水都要流出来了。不单单是颜值高，它还“内外兼修”哦！” 虾饺在家做也很方便，以下就是具体做法，喜欢吃这个的朋友一定要试试~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

澄粉 70克

、

玉米淀粉 20克

、

猪肉馅 50克

、

玉米粒 30克

、

豌豆 20克

、

香菇 20克

、

阿根廷红虾肉 25克

、

葱花 10克

、

生抽 1茶匙

、

食用油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好食材：澄粉70克、玉米淀粉20克、猪肉馅50克、玉米粒30克、香菇20克、豌豆20克、阿根廷红虾仁25克、葱花10克；
步骤2/16 点击查看大图
玉米粒、豌豆焯水1分钟，沥干水分捞出；
步骤3/16 点击查看大图
香菇焯水1分钟左右，沥干水分捞出；
步骤4/16 点击查看大图
一般的小朋友都不怎么喜欢颗粒的馅料，所以我将玉米粒、豌豆和香菇一起放料理机里弄碎；
步骤5/16 点击查看大图
猪肉馅中加入10克葱花、1汤匙食用油和1茶匙生抽酱油，搅拌均匀；
步骤6/16 点击查看大图
再将弄碎的玉米、豌豆、香菇和阿根廷红虾肉一起放入碗中搅拌均匀备用；
步骤7/16 点击查看大图
澄粉中加入玉米淀粉，混合均匀。缓缓倒入110克，100℃沸水边倒边搅拌，直到面粉糊成雪花状，要尽量均匀，不要有没沾水的干面。揉成团后醒面10分钟左右；
步骤8/16 点击查看大图
取出醒好的面团，搓成长条，切分成大小均匀的剂子；
步骤9/16 点击查看大图
取一个小剂子揉圆，压扁，用一个小板将小剂子压成圆形（虾饺皮要现包现压哦，千万不要一次做太多，否则容易干裂。）；
步骤10/16 点击查看大图
往虾饺皮中放入适量的馅料，如图；
步骤11/16 点击查看大图
由一边开始捏起，将虾饺捏严实，如图。（在包的时候，手要轻一点，否则容易将皮捏破。）
步骤12/16 点击查看大图
虾饺全部捏好后逐个放到胡萝卜片上，如图。（这样可以很好的防粘。）
步骤13/16 点击查看大图
开水上锅，大火烧10-15分钟即可关火；
步骤14/16 点击查看大图
然后趁热开动吧，味道非常好哦。
步骤15/16 点击查看大图
成品图竖图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

食谱里面的澄粉和玉米淀粉可以用水晶虾饺预拌粉来制作哦！包的时候注意不要太满，因为蒸的时候会膨胀，皮子会破的哦。一定要开水上锅哦！喜欢的小伙伴赶紧收藏起来！想学更多精彩有趣的美食内容记得关注【深蓝小米粥】哦！每天与你分享美食精彩内容！

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发布于 2019-02-26

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