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茄汁比目鱼

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柔蓝水晶

格陵兰比目鱼属于北极深海珍稀鱼种，生长在纯净寒冷的北大西洋近北极水域，那里人迹稀少，无重工业污染。所以被英国BBC评选为，最有营养的食物第四名，有“世界白鱼珍品”的称号。它的营养含量很丰富，所含有的DHA，有助于大脑和视力发育，经常食用可增强智力，所以这就是为什么人们常说，吃鱼会变聪明。比目鱼含有的高蛋白可以满足人体每日的需求，但是脂肪含量很低，被用作欧洲国宴用鱼。 而且，切片的比目鱼没有小刺，只有鱼皮上带一些大长刺，鱼肉中心带大鱼骨，这么少的刺，可以放心给儿童食用，肉质细嫩，细嚼之中，鱼香四溢，鱼腥味非常淡，基本吃不出来，直接煎出来就非常好吃，但是儿子更喜欢吃酸甜口味的，做了茄汁味，特别开胃，孩子也吃得香。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
比目鱼 300g
、
番茄 60g
、
油 8g
、
盐 2g
、
料酒 8g
、
干淀粉 30g
、
番茄酱 15g
、
糖 15g
、
胡椒粉 1g
烹饪步骤
小贴士

1.比目鱼提前加盐腌制，不仅去腥，还可以让鱼肉入味。 2.比目鱼快煎好的时候，要转为小火，让油温降下来，这样倒入番茄汁才不会飞溅。 3.番茄打成汁后，比直接用番茄块更好吃。

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发布于 2019-02-26

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