自制南瓜年糕
儿子在外面吃过一次年糕后,经常炒着要买年糕,想想还是自己动手做吧。
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步骤1/13
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南瓜切片蒸熟。
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步骤2/13
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趁热压成泥,或者放入料理机打成泥。
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步骤3/13
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糯米粉和粘米粉倒入盆里拌匀。
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步骤4/13
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放入南瓜泥,南瓜泥最好是分次加入,因蒸出来的南瓜泥含水量不同。
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步骤5/13
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用筷子稍微搅拌,我蒸出来的南瓜泥含水量比较低,所以加了35克的清水,如果南瓜泥含水量大可以把清水省略。
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步骤6/13
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揉成团。
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步骤7/13
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取小块面团,用手稍微揉捏几下,增加面团的粘性,再轻轻搓成长条。
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步骤8/13
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暂时未操作的面团用湿毛巾盖住。
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步骤9/13
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切成长短一致的小长条。
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步骤10/13
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蒸笼布打湿,摆好,留点空隙,以免粘在一起。
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步骤11/13
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锅中倒入适量水,大火烧开后转中火,蒸20分钟,时间根据面团的粗细适当调整。
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步骤12/13
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刚蒸出来的南瓜年糕比较粘,倒入凉白开中。
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最后一步
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再捞起控干水分,密封放冰箱冷冻保存,吃的时候再取出,炒着吃,煮着吃都可以哦!
南瓜泥含水量不同,所以要分次加入。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-26
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