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爆炒鱿鱼的做法

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爆炒鱿鱼

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鱿鱼 500g

、

花椒适量

、

姜蒜适量

、

芹菜 250g

、

指天椒 50g

、

料酒 2小勺

、

酱油、盐、鸡精适量

、

蚝油一勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备新鲜的鱿鱼去皮洗干净鱿鱼须的吸盘要搓下来
步骤2/4 点击查看大图
（忘记拍图图片借用网上的有点模糊供参考）将洗干净的鱿鱼改花刀切成小块（不要切太小因焯水后会缩水），锅中烧开水加入姜片料酒放入切好的鱿鱼大概煮5分钟我要拿来炒所以煮久有点嚼劲喜欢吃嫩的口感就少煮一会煮好后滤干水分备用
步骤3/4 点击查看大图
准备好葱姜青红辣椒芹菜（去掉叶子只留杆）
最后一步点击查看大图
热油后加入第三步的佐料加少量盐要吃花椒的可以放点花椒炒到7分熟加入煮好滤干水的鱿鱼继续大火翻炒待起锅时加适量生抽上色蚝油提鲜

小贴士

鱿鱼须上有吸盘洗的时候留意洗干净

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-26

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