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水果奶酪派的做法

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水果奶酪派

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所有的派中最喜爱奶酪派，春天的奶酪派自然要有春天的气息，放上各种应季水果，不仅颜值高、味道更胜一筹，五颜六色满满的春天的景象。出炉后就是秒光的节奏。”

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

挞皮：低筋面粉240克黄油110克糖40克牛奶75克

、

芝士馅：奶油奶酪150克淡奶油100克牛奶(芝士馅)80克糖(芝士馅)50克鸡蛋1个玉米淀粉20克低筋面粉(芝士馅)20克

、

各式应季水果粒或水果片适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先制作派皮：软化好的黄油加入糖和低筋面粉，用手（戴上一次性手套）或者硅胶刮刀拌成颗粒状。
步骤2/14 点击查看大图
加入牛奶揉成面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟-1小时。
步骤3/14 点击查看大图
将冷藏好的面团擀成大约0.2厘米的大薄片。
步骤4/14 点击查看大图
将面皮放进派模里，使面皮和派模贴合在一起，去掉边缘部分。（我用的面皮比较少，檊的也比较薄，基本上没有多余部分）
步骤5/14 点击查看大图
制作芝士馅：奶油奶酪软化加糖打匀。
步骤6/14 点击查看大图
加入鸡蛋、牛奶、淡奶油打匀。
步骤7/14 点击查看大图
再将低筋面粉和玉米淀粉打至融合即成芝士馅。
步骤8/14 点击查看大图
派皮里倒入芝士馅。
步骤9/14 点击查看大图
烤箱180度预热5分钟，中下层烤30分钟左右表皮凝固上色即可。
步骤10/14 点击查看大图
烤好的奶酪派晾凉至常温。
步骤11/14 点击查看大图
尽量用活底的模具，轻轻一推底部即可脱模。
步骤12/14 点击查看大图
摆上喜欢的水果粒或水果片。
步骤13/14 点击查看大图
切块儿品尝一下吧！
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成品

小贴士

1. 黄油软化至一按有坑的程度 2. 奶酪馅的淡奶油可以换成牛奶或酸奶，牛奶做出来的内馅会稍稀些，酸奶会稍稠些。 3. 烤箱温度时间也要根据自己情况调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-26

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