温州墨鱼干炖排骨
朋友送了只偌大的墨鱼干又称冬乌,香味扑鼻,应要求,炖个排骨先。
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步骤1/8
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墨鱼干用温水浸泡一个小时,浸软,这样好切成条
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步骤2/8
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将浸软的墨鱼干切成条备用
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步骤3/8
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排骨洗净,锅里放水,生姜,烧开后,排骨下锅焯一下,焯去血水,捞出再用冷水冲洗干净,挑去姜片,待用
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步骤4/8
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将排骨,墨鱼干放入高压锅。放入半勺盐,1个八角,一小段桂皮,3勺酱油,50克黄酒。
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步骤5/8
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再加入热水,水刚好和食材平
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步骤6/8
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高压锅中火15分钟
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步骤7/8
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等到高压锅压力没了,再开锅,加入半勺味精。
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最后一步
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出锅,装碗,撒上葱花,喜欢酒香浓一点的,可再加入一些料酒。汤汁鲜美,香味浓郁!
排骨最好选择肋排,带点肥肉的,这样出点油更香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-26
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