可爱又好吃的柠檬小蛋糕
今年春节回老家过年了,在家里没有工具不方便,外面买的孩子也不喜欢吃,说没有自己做的好吃,回来后第一时间就让我做蛋糕给他吃。家里最近屯了很多金龙鱼糕点粉,立马给他做了可爱的柠檬蛋糕,小巧精致,看着也很好看,孩子特别喜欢,说一个个好可爱。早餐的时候给他吃这个蛋糕,一口气能吃5个,我再也不担心他早餐吃不好了。 金龙鱼糕点粉细腻洁白,采用优质小麦原料,精制而成,适合做各种糕点。做的小柠檬蛋糕松软细腻,弹性十足,美味极了。话说这个粉已是我家常备,每周都要用它来做几次蛋糕,不仅孩子爱吃,当早餐也超级方便呢。
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鸡蛋和白砂糖加入到厨师机的打蛋盆里,先把打蛋盆隔水加热至40度,加热的时候要不停搅拌,避免局部受热变成蛋花哦。用手指试一下,温热的感觉就可以了。
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厨师机开到6档,搅拌大概6、7分钟后,基本就可以了,打发出来的纹路不会轻易消失。
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先提前称量准确金龙鱼糕点粉。这个牌子的蛋糕粉最近是我家常用的,做的蛋糕细腻松软,很好吃。
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用粉筛把称量好的低筋粉过一下筛,筛入到打蛋盆里。
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用刮刀兜底翻拌,同时不停的转动盆,最后粉会和蛋糊混合,完全看不到干粉即可。
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把拌好的蛋糕糊装入裱花袋,挤入到学厨的柠檬蛋糕模具里面,7分满即可。
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全部挤入之后,略用力震一下模具,震出气泡,这个略微有点满了,烤出来柠檬有点胖。
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步骤8/11
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烤箱提前预热160度,烤18分钟左右,看表面上色即可。
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烤好的蛋糕,趁着温热时候脱模即可,一颗颗就像是小柠檬,超级可爱。
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好看又好吃。
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最后一步
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好吃的下午茶。
1、隔水加热蛋液时候,要不停的搅拌,避免局部受热使蛋液变成蛋花。
2、拌面糊时候要兜底翻拌,拌到没有干粉的时候,蛋糕糊也有一定光泽就好了。
3、脱模时候撑着温热的时候,会更好脱模。
4、这个蛋糕是海绵的做法,和戚风相比,口感略扎实,我家人是特别喜欢的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-25
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