牛奶吐司
现在真的是相信了这个真理,贵的不一定好 但是便宜的一定不好 就拿面粉来说吧,有一段时间怎么做都失败 我一直以为是我烤箱的问题 后来换了好的烤箱,发现还是不行,可想而知那种挫败感 后来觉得那就所有的都换好的材料吧 结果成功率基本百分之九十 当然中间随时观察面团情况这是肯定的 好材料特别面粉只是保证稳定性的高度 特别吐司对于打面,要到完全阶段,一个步骤出错那就全玩完
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/19
点击查看大图
所有的材料准备好,厨师机和面包机不一样哦 面包机是先放液体 厨师机是干料先放进去,注意酵母不能和糖,盐放在一起 另外挖一个坑酵母丢进去即可 除了黄油其他的都丢进去
-
步骤2/19
点击查看大图
在说一遍,液体一定要慢慢加入,随时观察面团情况 每种面粉吸水情况不一样,所以一定要预留液体,预留液体 别到时候说太稀了,太干了,脑子一定要灵活 成团以后可以检查一下面团软硬,再接着打面
-
步骤3/19
点击查看大图
打至面团光滑也就是扩展阶段的时候加入黄油 慢速打,等油差不多吸收的差不多的时候转快速打
-
步骤4/19
点击查看大图
打至完全阶段就可以啦,可以用剪刀剪一团面团下来,慢慢打开,这就是手套膜 破洞也是光滑无锯齿的 做吐司比做面包还要苛刻呢,心累啊
-
步骤5/19
点击查看大图
面团拿出来整好形 如果没有发酵箱的话,可以开启烤箱发酵功能 记得放一碗温水,保证湿度
-
步骤6/19
点击查看大图
我是发酵箱,这样会省事儿很多 温度28,湿度百分之75 大概三十到四十分钟左右
-
步骤7/19
点击查看大图
具体情况可以自己看一下,手指沾高粉戳洞,不回缩 稍稍是很正常的
-
步骤8/19
点击查看大图
轻轻排气分割,为了保证大小一样,最后发酵完大小一样可以总重量称一下在分割轻轻的用双手搓圆
-
步骤9/19
点击查看大图
盖上保鲜膜松弛十五分钟左右
-
步骤10/19
点击查看大图
拿一个面团出来,轻轻擀开成牛舌状 记住了一定是从中间往两头擀 不要从头擀到底
-
步骤11/19
点击查看大图
翻面过来,从上至下卷起来,卷起1.5-2个圈
-
步骤12/19
点击查看大图
全部弄好,逐一顺序摆好 盖上保鲜膜继续松弛15分钟
-
步骤13/19
点击查看大图
擀开,翻面,底部打薄 从上往下卷起
-
步骤14/19
点击查看大图
放吐司盒,收口朝下,发酵箱,35度,湿度百分之75,发至八分满即可
-
步骤15/19
点击查看大图
嗯哼,这就是发酵好的,面团光滑,手指按面团缓慢回弹 记住发酵到七分满的时候烤箱就可以预热了 180度预热
-
步骤16/19
点击查看大图
我是风炉,150度二十分钟,在转135度十二分钟左右 如果一次烤的多的话温度要适当调整 如果是一般的烤箱,你们按平时的温度时间就行 就得上色盖锡纸,我这个是不需要的
-
步骤17/19
点击查看大图
哈哈这个烤箱真给力 完全不用像以前一样一不留神颜色就烤过了 完全不用怎么管 上色特别好看 如果有想买的可以私信我啊,有团购价格的哈
-
步骤18/19
点击查看大图
烤好的吐司出炉以后轻震两下,然后脱模至冷却架子 就是不能直接放桌子上,底部不散热
-
最后一步
点击查看大图
'人生这么长 你应该多做一些美好的事 享受一顿美味 看场甜甜的电影'
喜欢美食的亲可以可以关注我的美食微信:yuner6421,每天都会分享一些美食动态,不懂的可以直接私信,有美食群!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-25
牛奶吐司的其他做法
牛奶吐司的相关分类
牛奶吐司的相关推荐
-
#自由创意面包#乡村全麦面包
158667人看过 -
牧场牛奶吐司
19226人看过 -
糖醋排骨~超简单、零失败
1157293人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16299452人看过 -
吐司面包
20432213人看过 -
#自由创意面包#吐司
171316人看过 -
零失败!超简单的懒人版糖醋排骨,好吃得不得了
1944340人看过 -
酸奶吐司会拉丝(汤种法)
393216人看过 -
#炎夏消暑就吃「它」#凉拌鸡丝
7081972人看过 -
#人人能开小吃店#萝卜糕
581489人看过 -
#自由创意面包#简单的可颂牛角面包|不用开酥!省时省力!
117524人看过 -
百香果汁
13961人看过