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韭菜炒千张的做法

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韭菜炒千张

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春天气候忽冷忽热，需要保养阳气，韭菜性温，最宜人体阳气，尤其是初春，春天吃的韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气还可以消炎杀菌，提高抵抗力。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

韭菜 300克

、

千张 200克

、

姜、蒜、干辣椒少许

、

盐、鸡精少许

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1、春天的嫩韭菜，鲜嫩的没有黄叶，直接洗净泥沙，控干水分。
步骤2/12 点击查看大图
千张切成条状备用。
步骤3/12 点击查看大图
姜、蒜、干辣椒切段备用。
步骤4/12 点击查看大图
韭菜切成段，备用。
步骤5/12 点击查看大图
锅里放入适量植物油，放入姜、蒜、辣椒，炒出香味。
步骤6/12 点击查看大图
放入韭菜根，不要翻动，接着放入豆皮，快速翻翻，倒入生抽，翻一下。
步骤7/12 点击查看大图
放入韭菜叶，翻炒一下。
步骤8/12 点击查看大图
放入食盐，翻炒数下。
步骤9/12 点击查看大图
放入鸡精关火，拌匀出锅。
步骤10/12 点击查看大图
装盘，即可食用。
步骤11/12 点击查看大图
鲜香美味。
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趁热吃最好。

小贴士

1、这个菜炒制的过程，动作一定要快，不要过度翻炒，韭菜太嫩，容易炒烂。 2、千张切短点，不要太长不好翻拌。 3、基本上2|—3分钟就做好了。 4、豆皮也叫千张，北方长称豆腐皮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-25

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