韭菜炒千张
春天气候忽冷忽热,需要保养阳气,韭菜性温,最宜人体阳气,尤其是初春,春天吃的韭菜能够健脾养胃,补充和保护人的阳气还可以消炎杀菌,提高抵抗力。
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步骤1/12
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1、春天的嫩韭菜,鲜嫩的没有黄叶,直接洗净泥沙,控干水分。
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步骤2/12
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千张切成条状备用。
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步骤3/12
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姜、蒜、干辣椒切段备用。
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步骤4/12
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韭菜切成段,备用。
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步骤5/12
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锅里放入适量植物油,放入姜、蒜、辣椒,炒出香味。
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步骤6/12
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放入韭菜根,不要翻动,接着放入豆皮,快速翻翻,倒入生抽,翻一下。
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步骤7/12
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放入韭菜叶,翻炒一下。
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步骤8/12
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放入食盐,翻炒数下。
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步骤9/12
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放入鸡精关火,拌匀出锅。
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步骤10/12
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装盘,即可食用。
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步骤11/12
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鲜香美味。
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最后一步
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趁热吃最好。
1、这个菜炒制的过程,动作一定要快,不要过度翻炒,韭菜太嫩,容易炒烂。
2、千张切短点,不要太长不好翻拌。
3、基本上2|—3分钟就做好了。
4、豆皮也叫千张,北方长称豆腐皮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-25
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