【小砖头UP马来风光】冬阴功汤（清汤快手版）#初春润燥正当时

浏览 20.5万 · 收藏 2732

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

冬阴功汤（Tom yum 或者tom yam）是一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤。以前在泰国餐厅经常点这个汤，是泰国菜的代表菜，也是泰国的“国汤“，在其他东南亚国家也很受欢迎。这道汤做起来并不麻烦，但是要烹饪它，需要泰国特有的几种原料。所以这次我在马来西亚旅行的时候特意买了地道的“酸辣东炎汤”酱料，回来复刻。这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。传统的东阴功有2种做法，一种是不放椰浆的清汤；而另一种是放椰浆、口味比较浓郁的汤。因为春节过后大家都不想吃口味特别浓厚的，所以这个清汤快手版食材丰富，这道汤酸酸辣辣香香甜甜，五味俱全，十分开胃，让人心情美好。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

虾 6只

、

苏东（墨鱼仔） 3只

、

鸡胸肉 250g

、

洋葱小半颗

、

番茄 2颗

、

香菜 2颗

、

红尖椒 6颗

、

蒜 1颗

、

醋 2勺

、

料酒 2勺

、

酸辣东炎酱 1袋

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
食材准备：虾 6只苏东（墨鱼仔） 3只鸡胸肉 250g洋葱小半颗番茄 2颗香菜 2颗红尖椒 6颗蒜 1颗
步骤2/20 点击查看大图
食材准备：醋 2勺料酒 2勺酸辣东炎酱 1袋（我的是葱吉隆坡背回来的）
步骤3/20 点击查看大图
在锅里放入足量凉水，冷水下锅，加入2勺料酒＋2勺醋，水煮洗干净的鸡胸肉10分钟
步骤4/20 点击查看大图
煮至鸡胸肉可以轻易用筷子插透就可以了
步骤5/20 点击查看大图
将鸡胸肉取出，晾凉，撕成丝
步骤6/20 点击查看大图
在等待煮鸡胸肉的时间，可以穿插处理其它食材，将6只虾用剪刀后背剪开，去虾线，剪掉虾的胡须，洗干净，备用3只苏东（墨鱼仔）洗干净，备用（小可爱们要节约时间哟）
步骤7/20 点击查看大图
将2只番茄，洗干净，切片备用
步骤8/20 点击查看大图
将小半颗洋葱，洗干净，切片备用
步骤9/20 点击查看大图
将1粒蒜，洗干净，切片备用
步骤10/20 点击查看大图
将2颗香菜，洗干净，切段备用
步骤11/20 点击查看大图
将6颗红尖椒，洗干净，切丁备用
步骤12/20 点击查看大图
在汤锅里放入4碗清水，加入切好的番茄
步骤13/20 点击查看大图
加入切好的洋葱
步骤14/20 点击查看大图
加入切好的蒜
步骤15/20 点击查看大图
加入整袋袋东炎酱料，加热煮10分钟
步骤16/20 点击查看大图
加入之前准备好的鸡胸肉丝
步骤17/20 点击查看大图
加入之前准备好的处理完的虾
步骤18/20 点击查看大图
加入之前准备好的洗干净的苏东（墨鱼仔）
步骤19/20 点击查看大图
加入之前准备好的红辣椒丁，煮3分钟至食材全部熟
最后一步点击查看大图
加上香菜点缀，即可出锅了