火龙果像形馒头

点击查看大图

火龙果像形馒头

浏览 217294 · 收藏 5185 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

周末的午后闲来无事，看到家里有个火龙果，突发奇想，做个火龙果馒头应该不错，马上动手，一边做一边琢磨，也记录了下来，做成了两个漂亮的火龙果馒头，蒸好后非常成功，送给2岁的小侄子，他还以为是真的火龙果，高兴的吃了一整个！现在把方法分享给大家，喜欢的做起来吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 100克

、

酵母 1克

、

白糖 10克

、

玉米油 2克

、

牛奶 55克

、

红曲粉适量

、

抹茶粉一小撮

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
面粉、糖、酵母、玉米油和牛奶混合后揉成光滑的面团，大概揉十分钟左右。
步骤2/23 点击查看大图
取80克左右的面团加入2克左右的红曲粉，揉成红色面团。
步骤3/23 点击查看大图
多揉一会，让面团和红曲粉完全融合在一起，成为光滑面团，盖保鲜膜备用。
步骤4/23 点击查看大图
取40克左右的面团加入适量黑芝麻。
步骤5/23 点击查看大图
揉成一个面团，尽量不让黑芝麻揉进面里，揉的力度小不容易融合。
步骤6/23 点击查看大图
剩下的白色面团取一半加入红曲粉，揉成颜色比较深的红色面团。
步骤7/23 点击查看大图
最后剩下的面团加入适量的抹茶粉，揉成绿色的小面团。
步骤8/23 点击查看大图
把之前揉好的大的80克的红色面团分成两份。
步骤9/23 点击查看大图
取一个幹成圆片，不用幹太大，比饺子皮稍大即可。
步骤10/23 点击查看大图
白色黑芝麻面团分成两份揉圆。
步骤11/23 点击查看大图
把白色黑芝麻面团包进红色面片。
步骤12/23 点击查看大图
红色面片往上收口，用虎口收，上端轻轻捏合。
步骤13/23 点击查看大图
另外一个我用了包包子的方法把白色黑芝麻面团先包了起来。
步骤14/23 点击查看大图
再用手把包子搓成椭圆形，把收口处整理成如图的样子。
步骤15/23 点击查看大图
剩下的红色小面团和绿色小面团搓粗条，并排挨着放一起，要紧挨着。
步骤16/23 点击查看大图
用擀面杖幹开，两块面团就成为了一个面片。
步骤17/23 点击查看大图
用小刀划出一片片火龙果叶子的形状，一半红色一半绿色。
步骤18/23 点击查看大图
稍微把红色火龙果皮刷点牛奶，把叶子粘合上去，绿色部分不用粘合更形象。
步骤19/23 点击查看大图
这是另外一个。
步骤20/23 点击查看大图
蒸锅放好水，加热到温热状态关火，把火龙果馒头放在屉上。可惜蒸锅有点矮，不能让火龙果竖着忙，只能躺倒着放了。蒸锅盖上盖子发酵大约50分钟左右就发酵好了，明显膨大状态，开大火烧开水，再中大火蒸20分钟，关火后焖3-5分钟后再揭锅。
步骤21/23 点击查看大图
蒸好后的火龙果馒头非常漂亮，颜色比蒸前还要鲜艳。
步骤22/23 点击查看大图
切开一个，能看到白色带着黑籽的果肉，很逼真。
最后一步点击查看大图
感觉白色火龙果肉再大些更好，哈哈！

小贴士

1.配方量只做了两个火龙果馒头，大家可以翻倍多做几个。 2.如果没有很绿的抹茶粉，绿色面团部分可以用菠菜汁和面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！