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猪肝粉的做法

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猪肝粉

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很多宝妈经常找我代加工猪肝粉，新鲜很便宜但是猪肝粉却很贵，实在是因为制作过程太过于繁琐，今天把步骤分享给大家，希望有时间的宝妈可以尝试自己做一下

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切墩(初级)

猪肝 1500g

、

姜 2片

、

柠檬 1个

、

不粘炒锅 1个

、

煮锅 1个

、

料理机 1台

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将生猪肝切片，加入柠檬片和姜片浸泡2个小时，中途换水3-5次
步骤2/12 点击查看大图
换水
步骤3/12 点击查看大图
浸泡成这样基本就可以了
步骤4/12 点击查看大图
加水煮熟
步骤5/12 点击查看大图
晾凉风干或者烤干
步骤6/12 点击查看大图
用不粘锅炒干也可以，第一遍炒制不会特别干燥，需要进行第一步打磨
步骤7/12 点击查看大图
打磨第一次的效果，仍然有水份，继续放不粘锅炒制
步骤8/12 点击查看大图
第二次打磨效果，然后放不粘锅继续炒，温度切记不要太高，最小最小火即可，千万不要炒糊了！
步骤9/12 点击查看大图
第三次打磨效果！一般第三次打磨之后再炒制猪肝就已经全干燥了，剩下的就是不断的打磨，用料理机就可以！
步骤10/12 点击查看大图
第四次！
步骤11/12 点击查看大图
第N次打磨！
最后一步点击查看大图
最后成品，基本上接近面粉的细腻程度！

小贴士

炒干的时候一定要控制好火候，温度不要太高，炒糊的猪肝不要给宝宝吃，容易上火！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-24

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