(低糖版)超酥大理石曲奇饼干(可可味)宝宝辅食(零食)
可可曲奇之“大理石”纹路 提起可可巧克力,除了情人与爱,那种舌尖上的丝滑,怎么能阻挡热爱生活的人,追求美味的精致与情感! 这款曲奇的口感,有着舌尖一触即破的美妙食感:浓香可可味,空气与空气之间的酥松感,夹杂着低温鲜奶的浓郁,一点点的甜蜜融化在心里~
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步骤1/21
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我们先一起把所有的食材准备好吧,加油。٩۶
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步骤2/21
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黄油先提前拿出来在室温软化,如果说冬天的天气没有那么容易软化的话,可以借用吹风筒对着黄油吹,大概软化成这种状态就可以了,切记哦不能全部融化了,那样子的话就没有办法打发了。如果说全部融化了以后,那么再放回冷藏室里面冻硬了再重新开始。
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步骤3/21
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把黄油打发成类似于有羽毛尖的状态,有点发白就可以了。
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步骤4/21
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然后筛入糖粉
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步骤5/21
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然后继续用打蛋器低速打发,把黄油跟糖粉完全融合在一起。
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倒入低温鲜牛奶,继续用打蛋器低速打发!让牛奶和黄油完全融合在一起。
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步骤7/21
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接下来筛入低筋面粉。
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步骤8/21
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慢慢的给它翻拌均匀,用手的稍微抓搂均匀~切记:做饼干不能太用力去翻拌这个面团,手法轻一点,不然的话容易起筋,饼干就不会酥啦。
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步骤9/21
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留一半的面团筛入可可粉。
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步骤10/21
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把面团揉均匀就可以啦。
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步骤11/21
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两个面团给它们搓成长两条合并在一起
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步骤12/21
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然后掰成两段继续合并。
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步骤13/21
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然后掰成四段以后合并在一起。
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步骤14/21
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我们把面团揉成圆棍棍后,面团用保鲜膜包起来,先放冷藏室里面冷藏十分钟左右,然后呢再拿出来搓圆下,因为这个面团如果直接放冷冻室里面,底下的部位会容易压的扁平,因为这个面团比较软,但是我们先放冷藏室定型一下,搓圆来,然后在放进冷冻室就可以避免这样的现象了。冷冻40-60分钟。
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步骤15/21
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面团拿出来以后呢,可以稍微缓和一下在切,这样子不容易开裂,菜刀上面可以抹一点点面粉,这样子切的时候不会粘。切片大概厚度0.5-0.6左右
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步骤16/21
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烤箱160°,提前预热五到十分钟。入烤箱160°烘烤16-19分钟左右,根据自己烤箱的脾气而定。大概烘烤10分钟左右,大概这样的状态。饼干鼓起来以后,就一定要盯着点,盯着盯着,因为这款饼干很容易就糊过头啦。ps:烤箱有热风功能的记得转热风烘烤喔~这样子饼干上色更均匀!
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步骤17/21
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饼干烤好以后拿出来放在饼干架上面凉着,大概这种微微发黄的状态就说明熟啦。饼干一定要放凉以后才会酥
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步骤18/21
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这个是饼干的背面,这个程度的上色刚刚好。
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步骤19/21
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超酥脆,超好吃的~恋爱的味道٩۶
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步骤20/21
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这款饼干我一共做了菠菜味,紫薯味,可可味三色聚齐,如果喜欢其他口味的可以按照同样的克数更换就好啦。б∂
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最后一步
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记得交作业哟~fighting✌
1.要记住哟~因为面团比较软,如果说直接放进冷冻室里面的话。可能底部就会扁平容易变形,切出来也许不那么圆不好看了。但是我们可以先把面团放进冷藏室里面,先让面团比较硬一点点,然后再取出来搓圆一下,然后再放进冷冻室里面就可以避免了面团底部扁平严重的一个现象。
2.这个方子是低糖版的,因为我想做给孩子们也可以吃的,所以不希望做的太甜,而且味道只有一点点甜味的话,更适合孩子的健康零食。也不至于吃太甜,以后宝宝容易挑食。清淡健康嘛。如果说喜欢甜一点的可以自己适当多加一点点糖粉。
3.饼干烤到十分钟以后,就一定要盯着点,一定要盯住,盯住,盯住,饼干的边缘有微微发黄的现象,烤箱就可以关掉了。这个饼干稍微不留意就容易烤糊了。
4.饼干要放凉以后才会酥脆,这个方子的饼干非常的脆,酥,很好吃。也很适合小宝宝,孩子吃,老人,入口即化!
5.喜欢做其他口味的也可以加入同样的克数的可可粉,抹茶粉等等之类的~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-24
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