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双色红枣发糕的做法

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双色红枣发糕

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这款是从基础发糕演变过来的，做了紫薯和南瓜口味，双色发糕，吃不完的冷冻保存, 吃的时候拿出来蒸一下, 一样很松软南瓜和紫薯的又一绝佳搭配，色彩艳丽、香甜松软、养

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

紫薯泥 50克

、

南瓜泥 60克

、

中筋面粉 200克

、

发酵粉 4克

、

细砂糖 10克

、

红枣适量

、

葡萄干适量

、

黑全麦粉 40克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材准备，南瓜，紫薯，中筋面粉，黑全麦粉，白糖，发酵粉。
步骤2/16 点击查看大图
南瓜，紫薯蒸熟即可
步骤3/16 点击查看大图
蒸好后趁热压泥，紫薯加10克白糖，南瓜不用加。
步骤4/16 点击查看大图
南瓜泥等不烫手时2克的发酵粉
步骤5/16 点击查看大图
加入100克中筋面粉，20克黑麦粉，调至糊状，紫薯调糊时要加适量清水，因为紫薯比较干，两个色都调好后包上保鲜膜进行发酵，夏天20至30分钟左右，冬天1个半小时至2个小时左右
步骤6/16 点击查看大图
这个是发酵好状态，有好多气孔，用筷子搅拌进行排气
步骤7/16 点击查看大图
取一个可以高温的容器，因为我们要弄双色，所以面糊要分次错开放入，有点粘哦，利用筷子来完成。
步骤8/16 点击查看大图
全部弄好
步骤9/16 点击查看大图
准备好葡萄干，红枣
步骤10/16 点击查看大图
红枣去核剪小，采用花式摆放，如果嫌麻烦可以直接放入，嘻嘻嘻
步骤11/16 点击查看大图
弄了四层
步骤12/16 点击查看大图
冷水上锅，大火烧开后，蒸30分钟。再闷5分钟后，即可。
步骤13/16 点击查看大图
蒸好的状态
步骤14/16 点击查看大图
倒扣脱模，很松软
步骤15/16 点击查看大图
成品图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-24

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