韭菜盒子(非油炸版)
我妈说,你今天是正月二十,我们这边有个习俗,要烙饼补天补地,传说很久很久以前。。。好了,故事改天再唠。
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步骤1/8
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和馅:鸡蛋打散炒熟盛出备用,韭菜切成小段,和鸡蛋,虾皮,一起放入盆里拌匀,加盐,鸡精,再熟点油倒里面一起搅拌。
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步骤2/8
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和面:一斤面粉加水加3克发酵粉,和成团,,醒发1个小时,这个饼皮不放发酵粉也可以的,但是面要和的软一点。这是醒发好后的面团,分成饼剂子,(一共是10剂子)
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步骤3/8
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把上一步分好的剂子擀成薄圆饼,撒点面粉在饼皮上,防止粘连。
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步骤4/8
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一张饼皮平铺在案板上,把韭菜馅铺满饼皮上,上面在盖上另一张饼皮,注意:周围一圈一厘米不要放馅,把上下两张饼皮按压在一起。上面那张饼皮怎样完美盖在上面,教你们一个小窍门,用擀面棍从中间挑起饼皮,然后放在馅皮上方,先把一边放下,然后擀面棍一点点下移,然后拿出来。
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步骤5/8
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艾玛,这张放错了
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步骤6/8
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这才是正确的打开方式,饼上锅小火,烙1-2分钟,翻面,烙1-2分钟,再翻面烙1-2分钟,就熟了。
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步骤7/8
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切成四块,装盘,上桌
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最后一步
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再来个紫菜蛋花汤,溜溜缝。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-24
韭菜盒子的其他做法
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