青椒炒腐竹
青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%,维生素C;红熟果含维生素C最高可达460毫克。 腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。 1、腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高; 2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏; 3、含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利; 4、还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。
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准备食材啊i
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青椒切成小条;腐竹切小段;蒜切片
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热锅冷油,加入蒜炒出香味
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加入青椒翻炒几下
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加入腐竹,将所有食材炒熟
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加入蚝油炒匀
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最后尝下咸淡加点盐炒匀即可
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最后一步
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成品
腐竹建议提前一晚泡发上,隔天直接使用。
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发布于 2019-02-24
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