番茄烧茄子
烧茄子是东北名菜,不过过油的茄子会稍稍腻了一些,这道番茄烧茄子口感会清爽很多。
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步骤1/10
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茄子切滚刀块用盐腌10分钟后沾满淀粉。
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步骤2/10
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油锅烧至7成热下入茄子中火炸。
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步骤3/10
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炸至表面变硬颜色金黄即可捞出,用吸油纸吸干油份。
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步骤4/10
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提前将调料混合调成料汁。
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步骤5/10
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油烧热下人葱花蒜末爆香。
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步骤6/10
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加入番茄块翻炒。
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步骤7/10
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炒至番茄软烂加入茄子,同时倒入料汁,翻炒均匀大火收汁。
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步骤8/10
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出锅装盘。
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步骤9/10
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成品1
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最后一步
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成品2
如果想吃外焦里嫩的茄子口感可以再复炸一遍。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-24
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