溏心蛋│超美味流油
溏心蛋是我最拿手的,也是我最爱吃的,因为吃全熟蛋太噎了,今天教大家做百分之百不会失败的溏心蛋!
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步骤1/5
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室温戳洞,鸡蛋煮熟更好拨开
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步骤2/5
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水烧开后,调成中火,煮6分钟。煮的时候加一点点盐,能使蛋白快速凝固
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步骤3/5
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煮熟后快速放入冰水,冷却5分钟后,在水中剥 鸡蛋。
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步骤4/5
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开水100ml酱油50ml,米酒25ml,红糖1勺,比例4:2:1:1把冷水剥好的鸡蛋冷藏浸泡一夜
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最后一步
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完成
如果不想做卤的,可以省略最后一步哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-24
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