卤猪耳朵
过年过节，卤菜是饭桌上必不可少的菜肴，但是卤菜店里的卤菜既贵又存在食品安全问题，所以今年我们家的卤菜都是自己卤的。
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步骤1/8
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到菜市场买适量猪耳朵，挑选小一点的味道会好一点。清洗干净。
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步骤2/8
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放一锅水先把猪耳朵煮一下之后用凉水给它清洗干净。
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步骤3/8
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清洗干净的猪耳朵放入锅中，加入适量清水。
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步骤4/8
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把所有调料加进去。大火煮开后转中小火继续炖煮。
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步骤5/8
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煮至筷子很容易戳穿猪耳朵即可关火。煮好的猪耳朵不必捞出，放在卤水里浸泡一晚上即可。
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步骤6/8
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可以切一小块尝一尝，如果已经入味了就可以把猪耳朵捞出来了，如果还差一点就继续浸泡。
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步骤7/8
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切成片或者丝即可食用。
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最后一步
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沾点醋或者辣椒味道更好。
1、买回来的猪耳朵如果有毛，可以先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。
2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-24
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