软炸虾仁
炸虾仁是很多沿海城市最家常做的菜了,大虾新鲜剥出虾仁,裹上蛋糊炸出来,特别鲜,特别好吃!
31克
62克
104克
940
千卡
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步骤1/12
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准备好一份新鲜虾仁洗净水备用
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步骤2/12
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入大碗中加入料酒,白胡椒粉和食盐
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步骤3/12
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抓匀腌制20分钟左右
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步骤4/12
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鸡蛋面糊:一个鸡蛋磕入碗里,加水搅散,搅匀之后加入面粉
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步骤5/12
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打蛋器搅拌成稀糊状,粘稠点还能流动
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步骤6/12
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放入虾仁裹糊,这样就可以检测面糊的状态
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步骤7/12
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如图:油烧热,放一颗虾仁,能迅速浮起,就可以开始炸
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步骤8/12
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所有的虾仁裹糊,放入锅中(一开始中火炸)
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步骤9/12
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一直炸到颜色发金黄即可捞出
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步骤10/12
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沥油后就可以食用!
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步骤11/12
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来个特写~香!
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最后一步
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敏茹意作品~软炸虾仁~成品图
①虾仁可以用成品,也可以用鲜虾剥
②料酒胡椒粉均能去海腥味,还能够味增鲜
③油温过低会吸油太多,油温过高,会外焦里不熟,所以掌握好度很重要
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-24
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