清蒸鲩鱼块(草鱼)
草鱼广东又叫鲩鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一。它含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的好食物。草鱼还含有丰富的硒元素,有抗衰老、养颜的功效。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,开胃、滋补。
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步骤1/9
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鱼块(鱼腩)刮去肚子的黑色素,去鳞,切成差不多两厘米厚的鱼块。
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步骤2/9
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姜切丝,两根葱切小段。
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步骤3/9
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香菜洗净,葱绿撕小。
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步骤4/9
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鱼块加料酒,姜丝腌十分钟。
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步骤5/9
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锅里水烧开,放入鱼块大火蒸五分钟再关火焖三分钟。
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步骤6/9
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热锅热油加入葱段爆香。
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步骤7/9
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倒入生抽烧开关火。
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步骤8/9
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把蒸鱼酱油淋在蒸好的鱼块上,再铺上香菜葱绿。
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最后一步
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将热油倒在鱼块即可。
1、鱼事先腌制能帮助去腥;
2、如果鱼肉太厚,可以将其片开蒸,这样蒸好的鱼口感嫩,而且也易熟;
3、蒸鱼一定要新鲜、活的鱼,这样的鱼肉口感才好。
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发布于 2019-02-24
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