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老婆饼的做法

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老婆饼

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30-60分钟 | 掌勺(高级)

水油皮

、

中筋面粉 200g

、

80度以上热水 110g

、

猪油 70g

、

糖浆 10g

、

油酥

、

低筋面粉 120g

、

猪油 60g

、

糯米馅

、

熟糯米粉 100g

、

糖 30g

、

水 60g

、

熟芝麻 30g

、

蛋黄液适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
按水油皮和油酥的比例活好面团，盖上湿布醒10分钟以上。
步骤2/9 点击查看大图
水油皮包裹油酥，揉成面团，擀成两毫米左右面片儿。
步骤3/9 点击查看大图
卷成长条。拽成35g左右的小剂子
步骤4/9 点击查看大图
湿布盖着防止干。
步骤5/9 点击查看大图
擀好的面皮包裹馅料。
步骤6/9 点击查看大图
做成老婆饼形状，在面皮上用刀划口，防止鼓胀。
步骤7/9 点击查看大图
刷蛋液，撒上芝麻。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱200度预热，烤20分钟。
最后一步点击查看大图
酥的掉渣。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-24

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