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家常菜+红烧排骨的做法

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家常菜+红烧排骨

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红烧排骨是一款很经典的家常菜，味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，令人垂涎，令人回味，红烧的做法挺多的，我这款非常简单易学，不用炒糖色，调料也很简单，却是风味极佳全家都爱吃。

食材清单加入采购清单

排骨 2条

、

姜片 2~3片

、

蒜头 3瓣

、

香葱适量

、

蚝油 3汤勺

、

生抽 2汤勺

、

老抽 1汤勺

、

冰糖适量

、

料酒 2汤勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
食材准备好：香葱，姜，蒜头，排骨。
步骤2/17 点击查看大图
将排骨剁小冲洗干净，洗出血水。
步骤3/17 点击查看大图
取出锅具，锅里坐水。
步骤4/17 点击查看大图
水烧开后，倒入排骨加一汤勺料酒，除腥，焯水后取出，放冷水冲洗干净。
步骤5/17 点击查看大图
起油锅，加入姜，蒜，葱白爆香。
步骤6/17 点击查看大图
然后加入排骨快速翻炒。
步骤7/17 点击查看大图
加入冰糖，再次翻炒均匀。
步骤8/17 点击查看大图
淋入料酒，切记从锅边淋入哦。
步骤9/17 点击查看大图
加入蚝油，快速翻炒均匀。
步骤10/17 点击查看大图
改小火，翻炒上色。
步骤11/17 点击查看大图
陆续加入生抽，老抽，这个主要是上色用。保持小火，继续翻炒均匀。
步骤12/17 点击查看大图
注入适量清水，盖子盖上大火煮开后转小火
步骤13/17 点击查看大图
慢慢收汁，不断翻炒，直至完全上色均匀即可。
步骤14/17 点击查看大图
最后加入葱花即可出锅。
步骤15/17 点击查看大图
成品图
步骤16/17 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-24

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