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葱香豆腐水煎包的做法

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葱香豆腐水煎包

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作为吃货唯爱面食，只要是面粉做的食物我都毫无抵抗力，今天家里来了几个朋友，吃惯了炒菜今天就换个花样，做一盘水煎包吧

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 400g

、

猪肉 300g

、

豆腐 100g

、

香葱适量

、

盐 2勺

、

老抽适量

、

色拉油 2勺

、

猪油适量

、

黄酒适量

、

酵母 4g

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
酵母粉和面粉混合搅拌均匀
步骤2/12 点击查看大图
加入适量的温水，一定要慢慢的加水不要一次性把水倒入
步骤3/12 点击查看大图
用筷子搅拌成絮状
步骤4/12 点击查看大图
将面粉和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜，发酵两个小时左右（面条发酵至两倍大即可）
步骤5/12 点击查看大图
将面团取出，揉至表面光滑，然后把面团分成50克左右的小面团
步骤6/12 点击查看大图
将小面团擀成面饼（中间厚边上薄）
步骤7/12 点击查看大图
包入适量的菜
步骤8/12 点击查看大图
将包子朝一个方向捏出褶子，醒发10分钟左右
步骤9/12 点击查看大图
平底锅内放入少量的食用油，油热之后然后将包子放入锅内。
步骤10/12 点击查看大图
1小勺面粉加入一碗清水，调成较稀面粉水。包子入锅后大概1分钟后，马上倒入面粉水。锅子转小火小火，盖上锅盖
步骤11/12 点击查看大图
仔细听，锅里会有噼噼啪啪的声音，这个时候就已经开始形成脆底了，再将火改小一点，再烧大概5-8分钟，包子熟了，关火以后，不要马上揭开盖子，继续焖3分钟左后在开盖子。
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出锅前撒上芝麻和葱即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-24

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