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自制红豆馅的做法

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自制红豆馅

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红豆馅是我最常备的馅料，做中式面食点心、西式蛋糕面包都经常食用。今天带给大家自制红豆馅的简易方法，希望对大家有帮助。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

红豆 500克

、

白糖 200克

、

食用油（黄油或玉米油） 120克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
红豆提前一晚洗净泡清水。
步骤2/13 点击查看大图
这是泡好的样子，喝饱水的小豆子。
步骤3/13 点击查看大图
高压锅放稍稍没过豆子的水，压30分钟至豆子软烂，没有高压锅就用电饭锅煮饭功能，煮至软烂即可。
步骤4/13 点击查看大图
煮好的红豆趁热碾成泥。
步骤5/13 点击查看大图
然后加入糖和油拌匀。
步骤6/13 点击查看大图
拌好的红豆正常还是水份较多，这是放入不粘锅小火翻炒。
步骤7/13 点击查看大图
小火不断翻炒，红豆馅也会越来越粘稠。
步骤8/13 点击查看大图
炒至红豆馅抱团即可，不要炒太干，凉后水份还会挥发一些的。
步骤9/13 点击查看大图
炒好后晾至室温密封起来冷藏或冷冻保存。
步骤10/13 点击查看大图
掰开看看，香甜的豆馅用做什么都好吃。
步骤11/13 点击查看大图
如果需要非常细腻没有颗粒的豆沙馅，在煮好豆子后放入破壁机打成泥。
步骤12/13 点击查看大图
冰箱冷藏存放大概4天，冷冻大概1个月。
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成品

小贴士

糖量和油量可以根据自己需求调整比例。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-24

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