了不起的小番茄+番茄戚风蛋糕
说说这个点心的想法，据说大部分人学习烹饪做的第一道菜就是西红柿炒鸡蛋或者是蛋炒饭，首先因为原料简单，而且不需要什么特殊的准备，问题是不管炒成什么样子应该都不会特别难吃，所以是一道入门级别的菜。有次和一个厨师聊天，他说一般最简单的菜就是最复杂的菜，什么酱油炒饭啊西红柿炒蛋啊想要做的人人夸赞还是很难的，尤其是这么简单的菜很难花样翻新，想想确实是啊。 据说近几年兴起了什么分子料理，就是把食材以一种“高科技”的形式混搭一下然后吃的到食材的味道但是却看不出来原本的样子，听上去很有意思，然后我就受到了一点启发，西红柿炒蛋不就是西红柿加鸡蛋加点盐或者糖加点油然后高温弄熟嘛，做成个蛋糕形式也可以啊
99克
75克
111克
1477
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
-
步骤1/34
点击查看大图
食材准备好
-
步骤2/34
点击查看大图
将西红柿顶划十字
-
步骤3/34
点击查看大图
在沸水里浸泡
-
步骤4/34
点击查看大图
5个鸡蛋分离
-
步骤5/34
点击查看大图
烫好的西红柿剥皮
-
步骤6/34
点击查看大图
切成小丁
-
步骤7/34
点击查看大图
放入料理机里加一点点水，不然料理机不工作的。
-
步骤8/34
点击查看大图
启动
-
步骤9/34
点击查看大图
打成汁即可，称出80克备用
-
步骤10/34
点击查看大图
蛋黄里加10克细砂糖，用手动打蛋器抽划z字打融化糖，不要打发蛋黄
-
步骤11/34
点击查看大图
加入色拉油混合均匀
-
步骤12/34
点击查看大图
充分融合
-
步骤13/34
点击查看大图
加入80克番茄汁
-
步骤14/34
点击查看大图
再次搅拌均匀
-
步骤15/34
点击查看大图
筛入低筋面粉
-
步骤16/34
点击查看大图
用z字手法面糊无颗粒状即可
-
步骤17/34
点击查看大图
打发蛋白，蛋白里加几滴柠檬汁
-
步骤18/34
点击查看大图
打至鱼眼泡加入3分之1白糖
-
步骤19/34
点击查看大图
打至如图状态加第二次糖
-
步骤20/34
点击查看大图
打至纹路清晰加第三次糖
-
步骤21/34
点击查看大图
打至直立不倒的小尖角即可，
-
步骤22/34
点击查看大图
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中
-
步骤23/34
点击查看大图
用翻拌手法，混合均匀
-
步骤24/34
点击查看大图
然后把拌好的倒入蛋白里，现在预热烤箱160度5分钟
-
步骤25/34
点击查看大图
继续用翻拌手法
-
步骤26/34
点击查看大图
拌好的蛋糕糊从20厘米高处倒到模具里，减少气泡
-
步骤27/34
点击查看大图
轻轻的震出气泡，放入烤箱的中下层上下火，165度20分钟
-
步骤28/34
点击查看大图
烤好的出炉轻轻震下倒扣在酒瓶上，放凉
-
步骤29/34
点击查看大图
徒手脱模，手一定要轻
-
步骤30/34
点击查看大图
成品图，淡淡的番茄味，超赞
-
步骤31/34
点击查看大图
成品图
-
步骤32/34
点击查看大图
成品图
-
步骤33/34
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
早餐图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-24
番茄戚风蛋糕的其他做法
番茄戚风蛋糕的相关分类
番茄戚风蛋糕的相关推荐
-
草莓戚风蛋糕
18958人看过 -
吐司面包
20389771人看过 -
牛尾汤 牛尾番茄汤
174470人看过 -
炖牛尾
110045人看过 -
蒸包子
105465人看过 -
蔓越莓饼干
50584820人看过 -
盘龙丝瓜
10810人看过 -
辣烤紫甘蓝
1496340人看过 -
红焖牛尾巴
22585人看过 -
#橄享国民味 热烹更美味#网红～生椰咖啡戚风蛋糕
125909人看过 -
零基础菜谱—蔓越莓饼干
869312人看过 -
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？#粉红控【覆盆子彩布戚风蛋糕】
278159人看过
