不出正月都是过年--驴肉蒸饺
都说不过二月二,这年就没过完~过年当然离不开饺子~一个个饺子包住了一家的亲情,一家的和美团圆~ 驴肉不常见,老爸在市场看到买回来,果断决定做蒸饺,蒸饺比水饺吃起来更有咀嚼感,也更满足~你想不想也学一学~
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首先,做饺子馅将驴肉洗干净,剁成肉馅,胡萝卜切成胡萝卜丁、洋葱切成洋葱丁,备用
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将肉馅与胡萝卜、洋葱混合在一起,将花椒面、酱蚝油、盐倒入饺子馅中热锅,将食用油热至七八成热,然后加入花椒、大葱,炸油后将花椒大葱捞出去,将油倒入馅料中
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步骤3/16
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搅拌馅料,同时加入适量温水,搅拌均匀,让馅料不要过干
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步骤4/16
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接下来是面皮的制作啦准备好面粉后烧一壶热水
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步骤5/16
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面粉中有一半面粉,用热水和面,边倒入热水,边用筷子搅和
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步骤6/16
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搅和到面粉呈絮状,热水烫面,面粉会熟化,面筋降低
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步骤7/16
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搅拌好一半面粉后准备好一盆温水
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步骤8/16
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剩下的面粉用温水搅拌,和面
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步骤9/16
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最后将两半面粉混合在一起,用手和面
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步骤10/16
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将面团揉至光滑,扣一个盆醒面20-30分钟
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步骤11/16
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将面团揉成细条,揪剂子,剂子要比水饺的偏大哦,擀面饼
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放入适量的饺子馅,包好饺子
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将蒸锅倒入适量的水,帘子上放上笼屉布,布要用水浸湿透盖上锅盖烧水,将水烧开
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步骤14/16
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将饺子在锅里码好,继续蒸,蒸15分钟后,即可出锅啦~
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步骤15/16
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蒸饺出锅啦~个大、汁足、肉鲜~
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最后一步
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搭配用蒜泥、酱油、醋、辣椒油搭配好的酱紫,超级美味~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-23
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