清明的应景佐酒小菜--香辣钉螺
清明时节的釘螺是最肥美的。所以是吃釘螺的最佳时节。有“清明螺,抵只鹅”的说法,宝爸在家会喝点小酒,这样炒一盘当下酒菜简直是黄金搭档,✌✌✌✌✌釘螺价廉物美,营养价值也颇高。是高蛋白、低脂肪的食品。有清热止渴,利尿 ,明目的功效。
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步骤1/20
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将釘螺后面用钳子弄掉一小截
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步骤2/20
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加入少量盐吐沙,中途要换2到3次水。最后冲洗干净备用
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步骤3/20
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准备葱姜蒜。
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步骤4/20
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食材已准备妥妥的
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步骤5/20
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锅中注入油,
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步骤6/20
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爆香花椒后取出
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步骤7/20
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下入郫县豆瓣酱
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步骤8/20
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煸炒出红油。
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步骤9/20
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下入葱姜蒜炒香。
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步骤10/20
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倒入洗净的釘螺
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步骤11/20
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煸炒均匀
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步骤12/20
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烹入白酒。
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步骤13/20
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加入糖,
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步骤14/20
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适量的水。
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步骤15/20
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没过釘螺即可
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步骤16/20
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盖上盖子,煮10左右
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步骤17/20
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烧至汤汁浓缩。
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步骤18/20
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加入味精,关火,在原汤中泡至1小时即可。
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步骤19/20
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-02-23
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