五花肉炖冻豆腐

浏览 31.1万 · 收藏 3674

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

家里的冰箱里总会有冻豆腐，每次买完豆腐都习惯性的冷冻一块。今天做了五花肉冻豆腐，味道还是不错的。没想到豆腐这么做，超级好吃，下饭。豆腐是最常见的豆制品，在全国范围内里皆有出产。其营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。其味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉一斤

、

啤酒一罐

、

牛肉丸 100克

、

冻豆腐 100克

、

耗油一勺

、

酱油一勺

、

糖一勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
五花肉切小块
步骤2/17 点击查看大图
锅内放入2碗水，放入一勺料酒，葱姜片，下入五花肉
步骤3/17 点击查看大图
五花肉焯水备用
步骤4/17 点击查看大图
买一块老豆腐，用冷水冲干净后冻在冰箱冷冻一夜以上，把冻豆腐切成方块。
步骤5/17 点击查看大图
锅中倒入菜籽油，放入洋葱、葱姜、干辣椒、八角、香叶、花椒爆香，捞出扔掉香料
步骤6/17 点击查看大图
放入五花肉小火煸香
步骤7/17 点击查看大图
放入一勺酱油，一勺耗油，少许老抽，一勺糖，直到把糖色粘到五花肉上
步骤8/17 点击查看大图
倒入冻豆腐
步骤9/17 点击查看大图
再加入一罐啤酒，淹过冻豆腐
步骤10/17 点击查看大图
喜欢吃辣的加入几个干辣椒，一勺生抽，我还放了牛肉丸一起炖
步骤11/17 点击查看大图
盖上锅盖，大火煮至汤水将干，打开锅盖，将汤汁继续收干，加入适量的鸡精炒均，美味即成。
步骤12/17 点击查看大图
豆腐浓郁了五花肉的香气，五花肉入口即化。简单易操作。
步骤13/17 点击查看大图
汁多，味香，很下饭哦！我的V心公号：个性胜过姿色，欢迎关注
步骤14/17 点击查看大图
香、辣、咸、鲜！肥而不腻，欲罢不能。
步骤15/17 点击查看大图
用啤酒炖煮出的五花肉香而不腻，原汁原味，味道保存非常完美
步骤16/17 点击查看大图
豆腐这么做，超级好吃，下饭。
最后一步点击查看大图
之前加的料很足。所以无需再放盐了

小贴士

1，这个方法跟做红烧肉其实是一样的。如果有自己做红烧肉的习惯，用自己的方法也可以。 2，要留一点汤汁在盘子里，冻豆腐吸了汤汁才好吃。 3，加啤酒的时候不要加多了，因为冻豆腐本来也要出水的。 4，加水后和锅里的菜刚刚齐平就好。炖肉一次加足水量为宜，即使加水也应加开水为宜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-23

换个做法