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全黑麦土司的做法

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全黑麦土司

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之前用黑麦粉做了黑麦馒头，这次玩难度系数大一点的全黑麦面包，质地松软，低卡又有饱腹感，还没出炉，浓郁的黑麦香就已弥漫了整个厨房，先吃两片，剩下的当明天的早餐。唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

黑麦粉 200克

、

酵母 3克

、

盐 2克

、

细砂糖 30克

、

鸡蛋 1个

、

奶粉 7克

、

温水 90毫升

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备200克黑麦面粉、3克干酵母、30克白糖、7克奶粉、2克食用盐、1颗鸡蛋和90毫升的温水，20克黄油室温软化。
步骤2/13 点击查看大图
面包桶里倒入90毫升的温水，再倒入3克干酵母进行5分钟分解。
步骤3/13 点击查看大图
依次倒入黑麦粉、糖、盐、奶粉和鸡蛋。
步骤4/13 点击查看大图
面包机按揉面程序，揉面15分钟进行扩展。
步骤5/13 点击查看大图
揉至15分钟，面团得到比较粗糙的状态。
步骤6/13 点击查看大图
再放入20克的黄油，继续揉面10分钟再次扩展。
步骤7/13 点击查看大图
揉至能拉出一层透明且有韧性的薄膜。
步骤8/13 点击查看大图
用手稍微将面团揉圆整形，放入面包桶里。
步骤9/13 点击查看大图
盖上一张保鲜膜，按发酵程序发酵1个小时。
步骤10/13 点击查看大图
发酵至原来的2.5倍大即可，用手轻拍面团表面，富有弹性且不粘手即发酵完成。
步骤11/13 点击查看大图
面包机按烘烤程序，烘烤13—15分钟即可。
步骤12/13 点击查看大图
麦香迷人，健康美味的全黑麦土司就完成了。
最后一步点击查看大图
低卡又有饱腹感，特别适合当早餐哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-22

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