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肥而不腻的红烧肉的做法

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肥而不腻的红烧肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

冰糖适量

、

生姜 5片

、

小葱 2根

、

盐 2勺

、

油 500g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉洗干净切块，锅里放4颗冰糖，用小火把冰糖熬化，熬化后继续熬知道变色并冒泡，然后倒入五花肉迅速翻炒，等五花肉都均匀上色后，加清水，用中火煮2个小时，然后捞出沥干水分
步骤2/6 点击查看大图
锅里放500g油，油温热后倒入煮好的五花肉，盖上锅盖用小火炸
步骤3/6 点击查看大图
炸至五花肉表面变成黄黑色，且肉有些硬的时候，关火，把五花肉捞出
步骤4/6 点击查看大图
把炸好的五花肉放进汤锅，加1盆清水和5片生姜，大火煮沸，加适量盐（加到汤的咸淡刚好合适），然后再加2盆清水，大火煮沸转小火炖，把3盆水炖成1盆水时关火
步骤5/6 点击查看大图
小葱切段，把撒在炖好的肉上面即可
最后一步点击查看大图
最后再调个油碗，蘸着吃，太好吃了！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-02-22

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