醪糟蛋
醪糟蛋是一道地方小吃，上海等地都习惯用它做成各种美食，像酒酿小圆子之类的，深受人们喜爱。醪，古汉语中的酒酿，醪糟蛋是四川方言，就是酒酿煮鸡蛋。锅内放醪糟与适量水烧开。 打入鸡蛋，煮熟，分盛入小碗中，加猪油、糖即可。记忆中的醪糟蛋都是要放猪油的，若有炼猪油剩下的油渣加进去味道更好。鸡蛋别煮太老，最好是蛋黄是生的，称为糖心蛋。 醪糟蛋做法简便，活血补血、润燥滋阴即好吃又可以养身，初春时节乍暖还寒，热热的喝上一碗，非常巴适！
-
步骤1/13
点击查看大图
准备两个鸡蛋，酒酿，枸杞，干桂花。
-
步骤2/13
点击查看大图
1个鸡蛋分离蛋黄和蛋清放入两个碗中。
-
步骤3/13
点击查看大图
水放入锅中煮沸。
-
步骤4/13
点击查看大图
加入桂花酒酿。
-
步骤5/13
点击查看大图
大火烧开，用勺子搅匀一下。
-
步骤6/13
点击查看大图
关火，立即加入蛋清，边加边不停的搅散开。
-
步骤7/13
点击查看大图
然后再开火加入蛋黄搅散，放入枸杞。
-
步骤8/13
点击查看大图
单独的用另外的锅加水，水烧开后打入一个鸡蛋，煮到水波蛋定型。
-
步骤9/13
点击查看大图
水波蛋放入汤里即可。
-
步骤10/13
点击查看大图
盛入碗中。
-
步骤11/13
点击查看大图
撒上干桂花。
-
步骤12/13
点击查看大图
趁热吃，非常美味，水波蛋的蛋黄是溏心的。
-
最后一步
点击查看大图
养颜美容的好物！
这个份量适合2个人的，如果需要再根据情况增量。蛋黄和蛋清分离是个人习惯，如果怕麻烦也可以直接打散加入。
酒酿本身就是有甜味的，不加糖也可以，糖量根据自己喜欢增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-22
醪糟蛋的其他做法
醪糟蛋的相关分类
醪糟蛋的相关推荐
-
家庭醪糟（米酒）的制作
2325271人看过 -
#汤圆创意吃法#醪糟鸡蛋小汤圆
101184人看过 -
青菜粥
1215936人看过 -
醪糟
117194人看过 -
土豆烧排骨
3945512人看过 -
地三鲜
35091650人看过 -
超好吃韩式石锅拌饭
5480636人看过 -
#臻鲜松茸一袋享#⭐蒜蓉粉丝金针菇⭐
898441人看过 -
#入秋滋补正当时#养颜美容•红枣枸杞醪糟蛋
235781人看过 -
红烧茄子
71370472人看过 -
开胃下饭菜，巨好吃的家常鱼香茄子煲
80291271人看过 -
#轻食季怎么吃#醪糟汤圆
130846人看过
