玉米粉墨西哥卷饼胚
墨西哥卷饼（Taco），有时音译为“塔可”等，Taco在西班牙语里是“塞子”、“插销”的意思，在墨西哥以外使用这个词有可能引起误解。是墨西哥的传统食品，用玉米粉制作墨西哥薄饼（tortilla），卷成U字型后，烤制。 将已熟的肉馅、蔬菜、芝士酱等馅料配搭一起食用。 数百年来，玉米一直是墨西哥食品中的主角，而以玉米为原料制成的Tortia饼也是墨西哥最基本、也最有特色的食品
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步骤1/12
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先面粉、玉米粉、酵母放在一个容器里
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步骤2/12
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将三者搅拌至混合
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步骤3/12
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然后加入盐，边搅拌边倒入温水
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步骤4/12
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先搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发10分钟
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步骤5/12
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醒发好均分成6个小面团
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步骤6/12
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滚圆后，压成小饼盖上保鲜膜醒发10分钟
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步骤7/12
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取一个醒发好的面团，擀开成大小约8寸的面饼，剩余的也依次做好
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步骤8/12
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平底锅不放油中火烧热后放入一个面饼，转小火烙至表面鼓起大泡泡（如图）大约40秒
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步骤9/12
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然后立刻翻面，这一面在烙10秒左右就可以了
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步骤10/12
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全部做好之后用保鲜袋密封装好，避免风干。
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步骤11/12
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成品
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最后一步
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成品
我室内温度是26度左右，如果室温较低建议延长醒发时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-22
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